Här hittar du recept på hemgjorda pommes frites och tips på hur du lyckas att få dem riktigt goda och krispiga hemma. 

Om du älskar krispiga pommes frites och vill prova på att göra dem hemma, finns det några viktiga steg att följa. Genom att välja rätt potatis, skära potatisen i en jämn storlek, förtvätta dem och fritera dem två gånger, kan du få till riktigt goda och krispiga pommes frites på hemmaplan. Här har vi samlat några recept och tips som hjälper dig på vägen till att laga riktigt goda och krispiga pommes frites. Så, varför inte prova på att göra dina egna pommes frites idag?

OBS! Glöm inte att att vara försiktig runt den hela oljan och ha ett lock nära till hands. Ha inte på köksfläkten när du friterar!

 

Hemgjorda pommes frites: Recept

 

Recept: Klassiska pommes frites

Ingredienser:

• 4-5 stora potatisar
• Vegetabilisk olja för fritering
• Salt

Instruktioner:

1. Skala potatisarna och skär dem i långa stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka dem noga.
2. Värm upp oljan i en stor kastrull eller fritös till 175-180 grader.
3. Fritera potatisstavarna i omgångar i ca 3-5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper och salta efter smak.

 

Recept: Kryddiga pommes frites

Ingredienser:

• 4-5 stora potatisar
• Vegetabilisk olja för fritering
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/2 tsk cayennepeppar
• Salt

Instruktioner:

1. Skala potatisarna och skär dem i långa stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka dem noga.
2. Blanda paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver och cayennepeppar i en skål.
3. Värm upp oljan i en stor kastrull eller fritös till 175-180 grader.
4. Fritera potatisstavarna i omgångar i ca 3-5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
5. Strö över kryddblandningen och salt efter smak.

 

Recept: Parmesanpommes frites

Ingredienser:

• 4-5 stora potatisar
• Vegetabilisk olja för fritering
• 1/2 kopp riven parmesanost
• 1 tsk vitlökspulver
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• Salt

Instruktioner:

1. Skala potatisarna och skär dem i långa stavar. Skölj dem i kallt vatten och torka dem noga.
2. Blanda parmesanost, vitlökspulver och persilja i en skål.
3. Värm upp oljan i en stor kastrull eller fritös till 175-180 grader.
4. Fritera potatisstavarna i omgångar i ca 3-5 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt dem rinna av på hushållspapper.
5. Strö över parmesanblandningen och salt efter smak.

 

Tips: Så lyckas du få krispiga pommes frites hemma

1. Använd rätt potatis – för att få krispiga pommes frites är det viktigt att använda en potatissort som är rik på stärkelse och låg på vattenhalt. Vanligtvis är det bäst att använda en högstaärkelsepotatis som russet eller Maris Piper.
2. Skär potatisarna i jämn storlek – för att friteringen ska bli jämn och potatisarna ska bli krispiga, är det viktigt att skära potatisarna i lika stora bitar. Det gör att de tar lika lång tid att fritera och att de blir jämnt friterade.
3. Förvätta potatisen – att förvätta potatisen i kallt vatten tar bort överflödig stärkelse som kan göra pommes frites mjuka. Efter att du har skurit potatisen, blötlägg den i kallt vatten i minst 30 minuter.
4. Fritera två gånger – genom att fritera pommes frites två gånger, först vid en lägre temperatur och sedan vid en högre temperatur, blir de extra krispiga. Den första friteringen vid en lägre temperatur kokar potatisen och den andra friteringen vid en högre temperatur ger dem den krispiga ytan.
5. Håll oljan varm – för att få krispiga pommes frites är det viktigt att hålla oljan varm vid fritering. Om temperaturen på oljan sjunker för mycket kommer pommes fritesen att absorbera mer olja och bli mjuka istället för krispiga.
6. Låt pommes fritesen rinna av – innan servering, låt pommes fritesen rinna av över hushållspapper för att ta bort överflödig olja och för att hålla dem krispiga längre.