Det är fortfarande sportlov för många runt om i landet! Vad sägs om nuggets eller bovetevåfflor till middag? Här kommer recept på middagar som är enkla att laga och som passar för hela familjen.
Gör såhär: Lägg laxfiléerna i en ugnssäker form. Tvätta limen och finriv skalet. Fördela det över laxen tillsammans med saften från limen. Smaka av med salt och peppar. Ställ in i en 200 grader varm ugn i cirka 15 minuter. Blanda under tiden samman såsen.
Du behöver: 600 g nötfärs 1 stor gul lök 1 zucchini 1 dl balsamvinäger 1 fp krossade tomater Örtsalt Peppar En nypa socker Oregano, timjan, dragon och mejram
Gör såhär: Värm ugnen till 220 grader. Skala och finhacka löken, skär ner zucchinin i småbitar, stek detta mjukt i en gryta. Tag av detta och bryn köttfärsen, tillsätt balsamvinäger, krossade tomater, örtsalt, peppar, socker och örter. Blanda i lök och zucchini. Låt puttra och smaka av med eventuellt lite mera salt. Varva köttfärssåsen med lasagneplattor i en ugnsfast form. Vispa samman creme fraiche, grädde och salt till en tjock kräm och häll detta över. Riv osten och sprid ut den i ett jämnt lager. Ställ in formen i nedre delen av ugnen, så inte osten bränns vid. Gratinera i cirka 30 minuter eller tills pastan är genomkokt. Servera morötter i stavar till.
Du behöver: 2 dl havremjölk 4 dl bovetemjöl 2 tsk bakpulver 2 ägg 2 dl iskallt vatten
Smör till stekning
Gör såhär: Blanda havremjölken med allt bovetemjöl och bakpulver, tillsätt äggen, ett i taget. Ha sist i det iskalla vattnet. Rör till en jämn smet. Smöra våffeljärnet mellan varje omgång. Lägg våfflorna på ett galler istället för att stapla dem på en tallrik. På detta viset håller de sig frasiga och goda! Jag serverade chiasylt, grädde och kokosflingor till mina våfflor.
En burk chiasylt/fruktpuré: 200 g hallon 2 bananer 1 tsk vaniljpulver 3 msk chiafrön
Gör såhär: Mixa hallon, banan, vaniljpulver och chiafrön med en stavmixer direkt i en glasburk, låt stå i kylen över natten. Ha på våfflorna, till filen eller på gröten!
Tisdag: Lasagne
